目前，与食品安全和环境保护相关的问题是食品包装行业非常关注的问题。由于对环境和消费者健康的有害影响，人们对传统石油基塑料食品包装材料的需求正在减少。此外，大多数包装材料在使用后成为废物，回收率不高。尽管现代包装技术，如浸渍、喷涂和刷洗食品，可以在某种程度上克服与石油基包装材料相关的威胁，但仍然需要引入能够确保食品安全、经济、可生物降解和环境友好型的包装材料。从人类健康和环境的角度来看，将生物基薄膜和涂料用于食品包装应用是一种绿色安全的方法。
图1 生物基食品包装材料的特点
近日，华中科技大学杨光教授课题组在《Food Hydrocolloids》上发表了题为“Biobased materials for active food packaging: A review”的综述论文。该综述首先概述了生物基包装材料所需的特性，强调了生物聚合物基的生物材料相对于传统石油基包装材料，在开发生物安全、绿色薄膜或涂料食品包装应用中的优势。接着讨论了食品包装材料的生物学和生理学特性，并讨论了不同类别的天然聚合物在食品包装应用中的结构-性能关系。然后进一步概述了不同添加剂和纳米颗粒在赋予食品包装材料功能特性方面的作用。最后，为将生物基材料在食品包装领域中的商业化铺平道路，提出了相关监管建议以及此类材料在食品包装领域的未来重点发展方向。
图2可用于开发食品包装薄膜与涂料的各种多糖的性质和结构
图3 PLA、PHA 和 PLA/PHA 复合材料的性能以及在食品领域的应用比较
图4 食品表面浸渍法制备抗菌食用涂层示意图
该论文第一作者为Omar Mohammad Atta（杜兰德）博士，通讯作者为华中科技大学杨光教授以及Muhammad Wajid Ullah。该工作获得了金砖国家科技创新框架计划（2018YFE0123700）、国家自然科学基金（21774039, 51973076）和中国博士后科学基金（2016M602291）等项目的资助。
论文链接：https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2021.107419
论文引用：Omar MohammadAttaa, b, 1, SehrishManana, 1, AjmalShahzada, MazharUl-Islamc, Muhammad WajidUllaha, d, GuangYanga. Biobased materials for active food packaging: A review. Food Hydrocolloids, Volume 125, April 2022, 107419.